96 559 00 51 Grandaria del text Grandaria menor de lletra Grandaria major de lletra idioma Español Valencià
  1. >
  2. Gastronomia
tornar

Gastronomia

 Una gran concentració de bones cases de restauració a Cocentaina elaboren una gran quantitat de plats.

Alguns estan basats en els ingredients més típics i altres creen noves combinacions o n'ofereixen altres de diferents. Tot plegat, configura una carta d'allò més variada.

Els bars ofereixen les picaetes, els tradicionals aperitius i tapes que es gaudeixen sobretot en les festes i els caps de setmana. Però el caràcter serrà de la Vila, ha creat i ha mantingut una gastronomia típica i pròpia, representada per unas saboroses receptes, per l'oli d'oliva i per uns reconeguts embotits.Són uns exemples els següents:

  • Pericana
  • Fassedures de dacsa
  • Olleta
  • Borreta
  • Genaros
  • Rollets
  • Carcanyols 

Licors típics de la zona

  •  Herbero
  •  Café licor i mentira

Allà per l'any 40, el Sr. Eusebio, treballador del casino local, va trobar, entre els murs del Palau Comtal de Cocentaina, la fórmula del café licor, sense imaginar-se l'èxit comercial que aquesta beguda espirituosa tindria en el futur. Quan a aquest licor se le afegeix llimona granitzada amb sucre cremat, es convierteix en mentira, la beguda contesana de les festes i de l'estiu.

 

GALERÍA FOTOGRÀFICA

® Ajuntament de Cocentaina